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老干妈肉末烧豆腐

日期:2019-2-21(原创文章,禁止转载)

豆腐好吃,但是不易入味,而且易碎。如果将豆腐提前焯水再入锅中烹炒,就可以保持其完整的形状了。味道和烹制的时间和用料也是有一定的关系的。

豆腐是白色的,我加了一点荷兰豆来帮着配色,同时一软一脆,这口感和营养上也更加丰富些。

老干妈平时我都用来拌面、抹馒头吃,这回用它来入菜,感觉也是很好吃。特别是肉末,因为掺合了辣椒油的味道,更加有滋味。

材料:北豆腐400克,荷兰豆适量,玉米油30克,猪肉馅100克,酱油少许、盐适量,老干妈风味豆豉酱两勺,香葱少许,蒜末少许

四川癫痫病医院查询作过程:

1.豆腐一块准备好;

2.切成1厘米左右的豆腐块;

3.荷湛江权威癫痫病医院兰豆择去边筋,切成小块;

4.香葱切末,大蒜拍扁、剁碎;

5.锅中倒水,水开后将豆腐块焯百色治疗癫痫花多少钱水一分钟,捞出;

6.猪肉馅准备好;

7.将荷兰豆倒入水锅中,10秒钟捞出;

8.炒锅武威癫痫病医院查询中倒植物油,葱花煸炒出香味;

9.将适量的猪肉馅入锅中翻炒,打散;

10.倒入少量酱油、少许盐,继续翻炒,使肉馅变色;

11.将豆腐块倒入锅中,翻炒均匀;

12.倒入荷兰豆;

13.舀入两勺老干妈风味豆豉酱或者饭扫光麻辣什锦,翻炒均匀;

14.将香葱末、大蒜末入锅中;

15.翻炒两下,出锅。

小贴士:

1.豆腐和荷兰豆已经焯过水了,所以在锅中翻炒片刻便可出锅;

2.根据口味加盐、加酱料。

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